截至5月17日，新鲜零食赛道已从长沙区域热点演变为明确的产业风口，绝味食品计划于7月启动“绝味鲜卤”店的全国复制，有友食品“玩味族”首店也已于4月在重庆开业进行模型验证。这一从区域测试到明确全国扩张时间表的边际加速，为传统卤制品龙头开辟了超越存量加盟体系的第二增长曲线，市场开始交易其凭借强大供应链和品牌力，在新业态中复制高单店产出、高毛利模型并最终实现估值重塑的预期。关注：绝味食品/有友食品（率先布局新鲜零食新业态，提供核心增长预期），万辰集团（作为新兴渠道变革的代表，受益于零食行业渠道创新的整体高景气度），周黑鸭（作为行业核心竞品，其战略应对和单店模型变化值得对比跟踪）